Lisboa ganha um tempero especial com uma proposta que subverte a ordem tradicional da cozinha. O restaurante Fismuler abre as portas para o projeto Cenas Improvisadas, trazendo pela primeira vez a Portugal um conceito nascido na Espanha.
A experiência abandona roteiros prontos e convida o público para o papel de coautor. Tudo começa bem cedo, com uma visita ao Mercado 31 de Janeiro, no Saldanha. Ali, ao lado do chef espanhol Nino Redruello, o grupo mergulha em uma sessão de compras sem lista prévia. O foco recai sobre o que há de melhor no dia: peixes frescos, carnes selecionadas, legumes da época e especiarias vibrantes.
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Neste formato, a interação dita o ritmo. O cliente sugere, escolhe ingredientes e participa ativamente da curadoria: “Como o nome já diz, tudo é improvisado. Não sabemos qual será o menu, tudo é feito no dia. Vamos aprender a escolher o peixe, a como preparar um menu…”, explica Nino.
Após o tour matinal, o encontro ganha um novo capítulo ao cair da tarde no restaurante. Em meio à taças de vinho e coquetéis, o grupo acompanha de perto o processo criativo por trás de cada prato. A cozinha vira um palco onde alguns preparos acontecem bem ali, ao lado dos convidados.
O resultado dessa jornada de três horas é um banquete exclusivo composto por três snacks, duas entradas, um prato de marisco, um prato de peixe, um prato de carne, uma pré sobremesa e uma sobremesa final.
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A revista EntreRios conferiu a estreia da iniciativa e provou delícias como flor de courgete, babaganoush e ponzu, gamba vermelha do Algarve, couve com alho negro e missô, linguado com banana pão, leite de tigre e aji amarillo, couve-flor com trufas, gelado de requeijão com castanha de caju e nêspera, entre outros. O evento garante atenção total às restrições alimentares, com a possibilidade de adaptar pratos conforme a necessidade.
Para quem busca fugir do óbvio, a experiência acontece em duas quintas-feiras: 7 e 14 de maio. As vagas são limitadas a um grupo restrito de apenas 12 pessoas, o que transforma o jantar em um momento íntimo, divertido e absolutamente único para chefs e clientes.
renata@revistaentrerios.pt