O restaurante Lasai, do Rio de Janeiro, foi o único restaurante brasileiro na lista do The World’s 50 Best Restaurants 2025, na 28ª posição. Os vencedores foram anunciados na última quinta (19), em Turim, na Itália.
A casa é comandada pelo chef Rafael “Rafa” Costa e Silva, que desenvolve um trabalho de cozinha brasileira contemporânea, com foco em produtos sazonais. A ênfase é nos legumes e vegetais cultivamos em hortas próprias e de pequenos produtores.
A cozinha do carioca Lasai é brasileira contemporânea, com ênfase ao mundo vegetal. Crédito: Divulgação
O grande vencedor da noite foi o peruano Maido, do chef Mitsuharu Tsumura, conhecido pelo esmero de sua cozinha nikkei, que mescla a cultura gastronômica de Japão e Peru, com direito a muito umami.
O Asador Etxebarri, do País Basco, e o Quintonil, do México, ficaram em segundo e terceiro, respectivamente.
Os vencedores do The World’s 50 Best Restaurants 2025. Crédito: Divulgação
Aliás, os latino-americanos, mais uma vez, fizeram bonito na lista. Nada menos do que 20% dos premiados são dessa região do mundo, o que comprova a constante evolução das técnicas aplicadas aos ingredientes únicos do continente.
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Como de praxe, a organização também publicou uma lista que vai até o número 100. Neste grupo, o Brasil aparece com quatro restaurantes: o Tuju, do chef Ivan Ralston, que estreou na lista, o Oteque, de Alberto Landgraf, A Casa do Porco, de Janaína Torres e Jeffinho Rueda, e o Evvai, de Luiz Felipe Souza.
Assim como o Brasil, Portugal teve apenas um nome na lista dos 50 melhores. O Belcanto, do chef José Avillez, ficou na 42ª posição.
Lista dos premiados do The World’s 50 Best Restaurants
Vencedores do The World’s 50 Best restaurants. Crédito: The World’s 50 Best restaurants
Lista dos classificados entre 51 e 100
Lista de restaurantes classificados entre 51 e 100 pelo The World’s 50 Best Restaurants. Crédito: The World’s 50 Best Restaurants.